Lamb Dopiaza

Es klang sehr verlockend einfach alles in einen Topf zu werfen. Deckel drauf und schwups, zwei Stunden später hat man ein duftendes Curry auf dem Tisch. Also ging ich frohen Mutes ans Werk und machte mir nicht allzu viele Sorgen, dass ich statt Lamm, mal wieder Auberginen verwendete. Übrigens habe ich das Gefühl, dass ausgesprochen viele Lammgerichte in diesem Buch sind. Mindestens zwanzig habe ich gezählt. Ich frage mich, ob die Inder wirklich so gerne und oft Lamm essen oder ob die Auswahl an die englischen Vorlieben angepasst ist.
Wie auch immer, es könnten jedenfalls für meinen Geschmack noch viel mehr vegetarische Gerichte drin sein. Dopiaza bedeutet übrigens so viel wie 'doppelte Menge an Zwiebeln'.
Mein Zwiebel-Auberginen Eintopf brodelte recht aussichtsreich vor sich hin und in der Tat, kam am Ende ein ansprechendes und in jedem Fall fußballwürdiges Curry heraus, zu dem ein Bier fantastisch passte. Zum Glück habe ich bereits nach der ersten Halbzeit einen Blick in die Pfanne geworfen. Denn 45 Minuten reichen von der Garzeit her völlig. Um ein wenig Farbe ins Spiel zu bringen, habe ich mich kurzfristig noch entschlossen ein wenig Spinat dazuzugeben, was dem Gericht nicht geschadet hat. Also das perfekte Halbzeitcurry!

Dabi arvi ka salan

Aubergine and Sweet Potato Curry in Onion Masala

Schon wieder ein Lammgericht. Ja, denn Lamm lässt sich eigentlich ganz gut vegetarisch zubereiten. Dieses Mal habe ich es durch Auberginen ersetzt, denn wie schon früher mal erwähnt, kann es nicht genug Auberginenrezepte geben. Ich muss sagen, es war ein voller Erfolg. Dieses Rezept könnte gar eines meiner Favoriten werden. Die Kombination aus Zwiebeln, Süßkartoffeln und Auberginen ist fantastisch. Nachdem alles angebraten ist, kann man sich zudem das einstündige Köcheln des Lammes sparen. Gewürzt mit Garam Masala und Chili Powder und cremig durch den nun regelmäßig zum Einsatz kommenden griechischen Joghurt. Mmmm, köstlich. Das i-Tüpfelchen bildete der selbstgezogene Koriander. Ja genau. Obwohl ich sicher keinen grünen Daumen habe, ist er erstaunlich gut gewachsen. Am besten säe ich gleich weiter. Allerdings muss ich zugeben, dass das eigentliche i-Tüpfelchen die empfohlenen getrockneten und gemahlenen Rosenblätter gewesen wären. Wirklich zu dumm, dass ich nicht etwas vorausschauender auch noch rasch mit dem Rosenzüchten angefangen habe und daher keine hatte. Das hätte mir wirklich gut gefallen.

Gut gefallen hat mir diese Woche auch ein weiterer Bollywood-Film. Kuch Kuch Hota Hai (Some Things Happen). Ah, was für ein Titel. Ganz nach meinem Geschmack. Fantastisch. In der Szene übrigens auch bekannt als KKHH. Ja, langsam fange ich an, mich zurechtzufinden. Man sucht am besten nach Shah Rukh Khan (SRK), dem Superstar schlechthin und dann hat man auch schon genug Material für eine ganze Weile. Ich bin in jedem Fall jetzt schon ein großer Fan der Kombi SRK und Kajol. Ah, sie ist so schön. Ich glaube KKHH wird neben K3G (Sie wissen schon: Kabhi Khushi Kabhie Gham) einer meiner Lieblingsfilme. KKHH ist von 1998, also auch schon etwas älter, aber wohl ein Muss in der Bollywood-Geschichte. Obwohl die Geschichte herzzerreißend ist, bleibt der Film eher auf der heiteren Seite und die Musik- und Tanzszenen sind mitreißend und up-lifting.
So ist auch das Wetter dieses Wochenende. Trotz des Sonnenscheins wünschten die Kids sich ein Raclette-Essen. Na warum nicht.
Ich mache mir jetzt ein erfrischendes Mango-Lassi. Hmmm. Hier das Rezept:

Mango Lassi

(2 Gläser)

1 reife Mango

2 Becher Joghurt 

Eiswürfel

Zucker nach Bedarf

Die Mango in Würfel schneiden, Joghurt dazugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Eiswürfel zerstoßen und dazugeben. Nach Geschmack mit etwas Zucker süßen. 

Bainghan ka bharta

Ein leckres Auberginen-Gericht und leider auch das einzige in Ricks Sammlung. Ich werde auf jeden Fall weiterhin die Augen nach Rezepten offenhalten, denn ich liebe Auberginen. Übrigens habe ich neulich das Auberginengericht aus dem Film 'Lunchbox' nachgekocht. Bharva Bainghan. Hier noch einmal das Rezept: http://www.lunchbox-derfilm.de/Lunchbox_Rezepte.pdf

bharva bainghan

Hmm, das war auch interessant und sehr sehr gut, allerdings habe ich nicht diese kleinen runden Auberginen bekommen und die wären doch besser geeignet.

Was ich allerdings letzte Woche erstanden habe, war ein Töpfchen Koriander. Ich habe mir fest vorgenommen im Frühling meinen Kräutergarten erheblich aufzubessern, um alles einfach parat zu haben, wenn man es braucht. Da ich leider einen neumodischen Induktionsherd besitze, musste ich die Aubergine im Backofen grillen, statt über der Gasflamme zu räuchern. Das hätte ich ja gerne mal ausprobiert. Wie gesagt, das Resultat war allerdings wunderbar. Ein mildes köstliche Curry, das ich mit Sicherheit noch oft kochen werde.

bainghan ka bharta

Psst! Übrigens: Sie essen Naan!