Widme Dich der Liebe und dem Kochen mit wagemutiger Sorglosigkeit (Lebensweisheit des 14. Dalai Lama)
Was für eine wunderbare Regel des Dalai Lamas. Genau so sorglos begann mein kleiner Ausflug in die tibetische Küche. Thukpa ist eine tibetische Nudelsuppe und gestern war mir ein wenig nach Yoga und Reinheit und innerer Balance und so was. Ich fühlte mich auch ein wenig erleuchtet und ausgeglichen und atmete wunderbar regelmäßig in all meine Körperteile bis ich das Rezept für die tibetische Chilisoße las. 13 getrocknete Chilies und 10 Knoblauchzehen? Aber wenn Rick das sagt. Nun, ca. 1/64 eines Teelöffelchens von diesem Zeugs transformierte einen Teller Suppe von unschuldig und sanft und ganz leicht fade in feurig-scharf, anregend und hochinteressant. Auf jeden Fall der wagemutige Teil des Rezeptes. Fantastisch.
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| Tibetische Chilisoße |
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| Thukpa |
Die Soße war so interessant, dass sogar die Kinder davon probieren wollten. Das ist wirklich erstaunlich. Und ich konnte es kaum fassen. Aber so war es. Ein Mikrotropfen auf der Zunge verursachte Husten- und Lachanfälle. 'Wenn sie nicht so scharf wäre, wäre sie lecker.' Ich bezeichne das als Meilenstein.
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