Ingwer

Mein Filmtipp diese Woche lautet: The second best exotic Marigold Hotel. Ah, einfach herrlich. Wir erfahren, wie es den englischen Rentnern in Indien weiter ergeht und freuen uns über grandiose schauspielerische Leistungen, fantastische Dialoge, schöne Bilder, Tanz und Musik. Meiner Meinung nach ein Film zum Genießen.
http://www.kino.de/kinofilm/best-exotic-marigold-hotel-2/152899

Damit wir alle auch ganz ganz lange unser Leben genießen können, heute ein kleines Mini-Rezept aus der ayurvedischen Küche. Ingwer-Tee. Damit sollten Sie nämlich am besten Ihren Tag beginnen. Gut, ich kann verstehen, dass Ingwer-Tee nicht wirklich ein Ersatz für den guten alten Kaffee ist, aber die gesundheitlichen Vorzüge sprechen für den Tee und er schmeckt erfreulicherweise wirklich gut und kann meines Erachtens auch Gästen angeboten werden.

Ingwer ist ein häufig genutztes Element der indischen Küche. In Currys verwende ich ihn entweder frisch gerieben oder auch einfach als Pulver. Ingwer passt wunderbar zu Krabben- und Fisch-Currys. Ingwer landet meistens zusammen mit Chili und Kurkuma nach dem Tempern und Anbraten von Zwiebeln an dritter Stelle in der Pfanne.
Ingwer hat nicht nur eine geschmackliche Komponente durch seine zitronige Schärfe, sondern auch eine medizinische Wirkung. Er wirkt sich positiv auf unsere Verdauungsorgane aus, auf den Magen, ist gut bei Übelkeit, Erkältung, hilft bei Entzündungen und Kopfschmerzen. Allerdings sollte er nicht übermäßig in der Schwangerschaft verzehrt werden. Infos u.a. unter: http://www.zentrum-der-gesundheit.de/ingwer-wirkung.html

Jedenfalls finde ich den Gedanken schön, sich Gewürze und Kräuter als Heilmittel zunutze zu machen. Also habe ich nun vormittags immer einen Krug Ingwer-Tee parat stehen.

Ingwer-Tee

Zutaten:

abgekochtes Wasser

ein Stückchen frischen Ingwer 

Zubereitung:

Wasser aufkochen. Den Ingwer schälen und in Scheibchen schneiden oder grob würfeln und in ein Glas oder eine große Tasse geben. Sie können auch einen Krug mit einer größeren Menge an Ingwer bestücken. Das abgekochte Wasser darübergießen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Mir schmeckt der Tee am besten warm, aber auch lauwarm oder kalt ist er lecker. Die Ingwerstücke lasse ich einfach im Krug. 

Neben dieser sehr einfachen Variante gibt es andere Rezepte u.a. mit weiteren Zutaten, wie z.B. Zitrone oder Honig oder weiteren Gewürzen. Ich persönlich finde, dass dieser Tee einfach und klar bleiben sollte.

Mint Lassi

Ich muss gestehen, ich war ein wenig skeptisch. Durchaus offen und neugierig - selbstverständlich, allerdings auch ein wenig skeptisch. Gegen ein süßes Mango Lassi kann doch ein salziges Mint Lassi nicht ankommen. Oder?

Mint Lassi

Zutaten:

(1 Glas)

3 El Joghurt

2 Eiswürfel, crushed

1 Messerspitze grobes Meersalz

4 Blätter Minze

Zubereitung:

Die Eiswürfel lassen sich ganz gut im Mörser zerstoßen. Mit dem Joghurt und dem Salz verrühren und in ein Glas füllen. Die Minzblätter klein schneiden und über das Lassi streuen. 

Mit einem Strohhalm servieren. 

Mint Lassi

Schon beim ersten Schluck sehe ich mich im Getümmel Kalkuttas stehen. Ich stelle mir die Hitze, den Staub und den nie abreißenden Lärm der Straßen vor. Überall Händler, Bettler, Taxis, Kühe, Frauen in bunten Saris. Dampfendes Streetfood. Ein Curry so scharf, dass es Schweiß auf die Stirn und Tränen in die Augen treibt.
Und dann das kühlende Mint Lassi. Erfrischend, wohltuend und belebend. Der Kopf wird klar, die Sinne werden geschärft, die Salzkristalle wecken Geist und Geschmacksnerven. Es schmeckt großartig. Wow.

Mint oder Mango - die Lassis stehen auf einem Level und die Entscheidung muss nach Lust und Tageslaune ausfallen: süß oder salzig.